Blog

Rețete vegane savuroase pentru ziua de amidon

1. Supă cremă de dovleac și cartofi

Ingrediente:

• 500 g dovleac curățat
• 300 g cartofi
• 1 ceapă mare
• 2 căței de usturoi
• 1 litru de supă de legume
• 100 ml lapte de cocos
• Ulei de măsline
• Sare și piper
• Seminte de dovleac pentru decor

Mod de preparare:

1. Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și adaugă ceapa tăiată mărunt. Sotează până devine translucidă.
2. Adaugă usturoiul zdrobit și lasă-l să se călească timp de 1 minut.
3. Pune dovleacul și cartofii tăiați cuburi în oală. Amestecă bine pentru a-i acoperi cu ulei.
4. Toarnă supa de legume și adu la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă timp de 20 de minute, până când legumele sunt fragede.
5. Folosește un blender pentru a transforma supa în cremă. Adaugă laptele de cocos, sare și piper după gust. Servește cu semințe de dovleac prăjite deasupra.

2. Curry de năut cu legume

Ingrediente:

• 400 g năut fiert
• 1 morcov
• 1 ardei gras
• 1 dovlecel
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri pastă de curry
• 1 lingură ulei de cocos
• Coriandru proaspăt pentru garnitură
• Sare

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de cocos. Adaugă morcovul, ardeiul și dovlecelul tăiate cuburi și sotează timp de 5 minute.
2. Adaugă pasta de curry și amestecă bine, gătind timp de 2 minute.
3. Pune năutul fiert și laptele de cocos, amestecând pentru a combina ingredientele.
4. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când legumele sunt fragede și sosul a îngroșat. Adaugă sare după gust.
5. Servește curry-ul cald, garnisit cu coriandru proaspăt.

3. Salată de quinoa cu avocado și roșii

Ingrediente:

• 200 g quinoa
• 1 avocado
• 250 g roșii cherry
• 1 castravete
• 1 ceapă roșie mică
• 2 linguri suc de lime
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper
• Pătrunjel proaspăt pentru garnitură

Mod de preparare:

1. Fierbe quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată fiartă, clătește sub apă rece și lasă să se răcească.
2. Într-un castron mare, taie avocado, roșiile cherry și castravetele. Adaugă ceapa roșie tăiată fin.
3. Adaugă quinoa rece în castron, împreună cu sucul de lime, uleiul de măsline, sare și piper. Amestecă delicat pentru a combina ingredientele.
4. Servește salata decorată cu pătrunjel proaspăt.

4. Chiftele de linte

Ingrediente:

• 250 g linte roșie
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 morcov
• 100 g pesmet
• 2 linguri de fasole măcinată (sau semințe de in)
• Ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Fierbe lintea în apă cu sare până devine moale. Scurge și lasă să se răcească.
2. Într-o tigaie, călește ceapa, usturoiul și morcovul rase în puțin ulei de măsline, până devin translucide.
3. Într-un bol, combină lintea, amestecul de legume și pesmetul. Adaugă sare, piper și amestecă bine.
4. Formează chiftele din amestecul obținut și prăjește-le în ulei de măsline până devin aurii pe ambele părți.
5. Servește chiftelele calde, cu o salată proaspătă alături.

5. Tacos cu tofu și salsa de mango

Ingrediente:

• 300 g tofu
• 1 mango
• 1 ceapă
• 1 ardei iute
• 1 lime
• Tortile de porumb
• Ulei de măsline
• Sare

Mod de preparare:

1. Scurge tofu-ul și taie-l cubulețe. Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și prăjește tofu-ul până devine auriu. Adaugă sare după gust.
2. Taie mango, ceapa și ardeiul iute. Amestecă-le într-un bol cu sucul de lime pentru a forma salsa.
3. Încălzește tortile pe o tigaie. Umple fiecare tortilla cu tofu prăjit și salsa de mango.
4. Servește tacos-urile calde, cu o felie de lime alături.

6. Smoothie cu banană și spanac

Ingrediente:

• 2 banane
• 150 g spanac proaspăt
• 300 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 2 linguri de semințe de chia
• Miere sau sirop de agave (opțional)

Mod de preparare:

1. Într-un blender, adaugă bananele, spanacul, laptele de migdale și semințele de chia.
2. Mixează până obții o consistență omogenă. Adaugă miere sau sirop de agave pentru dulceață dacă dorești.
3. Servește smoothie-ul rece, în pahare, decorat cu semințe de chia deasupra.

7. Paste vegane cu pesto de busuioc

Ingrediente:

• 300 g paste integrale
• 50 g nuci caju
• 50 g frunze de busuioc
• 2 căței de usturoi
• 50 ml ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:

1. Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge și păstrează puțină apă de la fiert.
2. Într-un blender, combină nucile caju, busuiocul, usturoiul, uleiul de măsline și amestecă până obții un sos omogen. Adaugă sare și piper după gust.
3. Amestecă pastele cu pesto-ul, adăugând puțină apă de la fiert dacă este necesar pentru a obține o consistență bună.
4. Servește paste calde, decorate cu frunze de busuioc proaspăt.

8. Budincă de chia cu fructe de pădure

Ingrediente:

• 100 g semințe de chia
• 400 ml lapte de cocos
• 2 linguri de sirop de agave
• 200 g fructe de pădure (fie proaspete, fie congelate)

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecă semințele de chia cu laptele de cocos și siropul de agave. Amestecă bine și lasă să stea timp de 10 minute, amestecând din când în când pentru a preveni formarea cocoloașelor.
2. După 10 minute, amestecă din nou și lasă budinca în frigider pentru cel puțin 2 ore, sau peste noapte.
3. Servește budinca în boluri individuale, adăugând fructele de pădure deasupra.

9. Pizza vegana cu ciuperci și măsline

Ingrediente:

• 1 blat de pizza (preferabil din făină integrală)
• 200 g sos de roșii
• 200 g ciuperci feliate
• 100 g măsline negre
• 1 ardei gras roșu
• 1 ceapă
• Oregano uscat

Mod de preparare:

1. Preîncălzește cuptorul la 220°C.
2. Întinde sosul de roșii pe blatul de pizza.
3. Adaugă ciupercile feliate, măslinele și legumele tăiate.
4. Presară oregano deasupra și dă pizza la cuptor timp de 15-20 de minute, sau până când marginile sunt aurii.
5. Servește pizza caldă, tăiată în felii.

10. Orez cu legume și tofu

Ingrediente:

• 250 g orez
• 200 g tofu
• 1 morcov
• 1 ardei
• 1 zucchini
• 2 linguri sos de soia
• Ulei de susan

Mod de preparare:

1. Fierbe orezul conform instrucțiunilor.
2. Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de susan și adaugă morcovul, ardeiul și zucchini tăiate cuburi, călind timp de 5-7 minute.
3. Adaugă tofu tăiat cuburi și sosul de soia, continuând să gătești până când legumele sunt fragede.
4. Amestecă orezul fiert cu legumele și tofu-ul, asigurându-te că totul este bine combinat. Servește cald.

Aceste rețete vegane nu doar că respectă ziua de amidon, ci sunt și pline de savoare și nutrienți. Ideal pentru a fi integrate într-o dietă echilibrată!